精つく食べ物ガイド。~にら~

これを食べれば明日から元気!

精のつくといわれる食材と、その効果をまとめました。これで明日から疲れ知らず!
スタミナつけて、毎日元気でいきましょう。

精つく栄養素ガイド
にら 写真

にら

[概要]

「にら」が日本に来たのはずいぶん昔のことのようです。古事記にも「加美良」という名で記されているとか。

ビタミンA、ビタミンCを豊富に含み、B1、B2も含まれています。さらにカルシウムもホウレンソウなみに豊富です。独特のにおいが敬遠されがちですがこのにおいの成分「硫化アチル」はビタミンB1の吸収を助ける働きを持っているのです。

においを気にせず食卓に是非取り入れましょう。

[食べ方]

にらは「アリシン」も含みますので、ビタミンB1の豊富な豚肉、レバーなどと一緒に調理し、「アリナミン」とすることで疲労回復効果が期待できます。

たっぷりの豚肉とにらの鍋物はスタミナ満点ということですね。また、同じ「アリシン」を含む「にんにく」とは逆に整腸作用があり、特に下痢などに有効とされてきました。症状が重いときはにらの煮汁を飲むと効果があるようです。この他にも豊富なカルシウムや鉄などミネラル成分を含むので子供や妊婦さんにもおすすめです。アリシンは水溶性で揮発しやすい成分なので素早く調理することを心がけましょう。茹でたり炒めたりするときは短時間で!長く茹ですぎると栄養分が少なくなる以外にも風味・歯触りが悪くなるので気を付けましょう。

[保存]

そのまま冷蔵庫だと3日程度しかもちません。切って水につけ、2日置きに水を変えてあげれば10日程度はもちます。

冷凍ならば1か月は問題ないようですが、使いやすいサイズに切った後水気をしっかり切って保存しましょう。

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